ラフ株式会社では、2025年6月15日より「華やか和菓子アーティスト養成講座」の提供を開始しました。
練り切りをベースに、自由な造形と多彩な味わいを楽しみながら、“自分らしい和菓子”を創り出す全6回のオンライン講座です。
昔ながらの伝統菓子というイメージを持たれがちな和菓子ですが、実はとても自由で、想いを込めて表現するアートのような存在です。
この講座では、見て楽しく、食べておいしく、そして誰かに贈りたくなるような和菓子づくりを、やさしく丁寧に学んでいきます。
講師を務めるのは、和菓子職人であり、製菓専門学校で22年間指導を行ってきた佐藤 真弓（さとう・まゆみ）。
洋菓子の技術と和菓子の繊細な表現を融合させた独自メソッド「手のひらの彩り」を開発し、誰もが無理なく“和菓子で感性を表現する”ことができるよう工夫された内容になっています。
カリキュラムでは、練り切りの基本だけでなく、色の組み合わせ、形の工夫、身近な材料を使った時短テクニックなども紹介。
道具や材料はすべてご自宅に届くので、特別な準備がなくてもすぐに始められます。オンデマンド型のレッスンなので、好きな時間に自分のペースで進めることができます。
「手のひらで、季節をかたちにする」——そんな感覚を味わいながら、自分の作品に少しずつ愛着が湧いてくる喜び。
誰かに贈れば、自然と会話が生まれ、日常がやさしく色づいていきます。
和菓子の世界にちょっと踏み出してみたい方、感性を活かしたものづくりをしてみたい方に、ぜひ届いてほしい講座です。
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