「ジュエリーショコラティエ養成講座」では、受講生の「実際に手を動かして学びたい」「講師に直接会いたい」という声にお応えし、初の対面レッスンを開催しました。
今回のテーマは“秋を味わう3つのショコラ”。オンラインで培った知識を、五感を使って深める特別な一日となりました。
レッスンでは〈ほうじ茶ガナッシュ〉〈洋梨とライムのパート・ド・フリュイ〉〈モンブラン〉の3種を制作。香りの立ち上がりや温度変化など、画面越しでは伝わりにくい繊細なポイントを直接学べる貴重な機会となり、参加者からは「オンラインの理解が一段と深まった」「リアルな手触りや香りが大きな学びになった」といった声が寄せられました。同じ講座の仲間と交流できたことも大きな喜びとなり、終了後は「また開催してほしい」とのリクエストが多数届きました。
講師を務めたのは、パリで修業経験を持つショコラティエ・阪田彩子先生。素材と温度が織り成す“一期一会の美しさ”に魅了され、現在は愛知県のアトリエでチョコレートの奥深さを伝え続けています。
初心者でも家庭のキッチンで本格ショコラが作れるように工夫されたオンライン講座は、多くの受講生から支持を集めています。
ラフ株式会社では、学びを「人生を豊かにするレジャー」と捉え、受講生と講師双方を丁寧に支える環境づくりを進めています。今後も皆さまの声をもとに、各地での対面レッスン開催を検討してまいります。チョコレートが生むやさしいご縁を、これからも広げてまいります。
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